Matkurs…..…………………………………...…… alltid på en mandag
Lær å lage mat av en profesjonell kokk. Med utgangspunkt i råvarene, deltar alle i tilbereding av maten. Du lærer oppskrifter, rutine og knep som kommer til nytte i eget kjøkken senere. Start kl. 18.00 slutt kl. 22.00. Antall deltagere i kjøkkenet er min. 10 og maks. 15. Bindende påmelding. Pris kr. 1.190,-per person, inkludert undervisning, mat og 1 glass vin.	Kurstyper:
	1. Fransk / Europeisk Kjøkken Verdens grundigste måte å lage mat på. Norske råvarer. Tre-retter, ulike menyer og ulike kursledere. 2. Tapas Mange småretter med mye smak tilberedes og serveres på en gang. Godt grunnlag for et sosialt måltid. 3. Pakistansk mat Vær med å se hvordan et pakistansk/indisk festmåltid tilberedes. Kursleder er selv innfødt og kan fortelle om nye krydder og mattradisjoner og en annen måte å tilberede mat på enn vi er vant til. Maten lages underveis og nytes av deltagerne. Få med krydder til neste runde hjemme!			4. Herrene inviterer Tre-retters middag med herrenes favorittmeny, litt tung og kraftig. Partnerne kommer til duk og dekket bord kl.20.00 og nyter et ferdig laget måltid. Pris per par: kr. 1.550,- inkludert middag og 1 glass vin til hver. 5. Damene inviterer Tre-retters middag med damenes favorittmeny, lett og elegant. Partnerne kommer til duk og dekket bord kl.20.00 og nyter et ferdig laget måltid. Pris per par: kr. 1.550,- inkludert middag og 1 glass vin til hver.
Martha’s Gourmet Klubb…………………….…….alltid på en tirsdag
- Innledning ved en matkyndig person - Smaksprøver og Spørsmål fra publikum	Start kl. 18.00 og slutt kl. 19.30 Antall personer: Min 6, maks 40 stk. Prisen vil variere fra kr. 195 – til kr. 350,- per person inkludert smaksprøver. Kokebøker og produktkjøp kommer i tillegg.
Sauser Krydder Grønnsaker og frukt Opplysningskontoret for frukt og grønt, i samarbeid med vår tillitsleverandør Odd Langdalen, presenterer og forklarer. Smaksprøvene blir tilberedt i vårt eget kjøkken og alle får smake. Kjøtt – RIKTIG mørning Johnny Krosby fra Ryen Kjøtt har flere medaljer fra NM i både kjøttskjæring og finstykking. Partering Fisk Per Morten Lunde fra vår fiskeleverandør Naustvik presenterer temaene innenfor sjømat. Hvordan tilbereder man råvarene og hvilket tilbehør passer best Sjokolade Søte smaksprøver er garantert! Kaffe De viktigste kaffetypene, opprinnelsesland og bruksområder Medlemmer av Norsk Barista Landslag, Solberg & Hansen og Tine Stiller med fagekspertise Olivenolje Eddiker Te Smaksprøver tilpasset dagen og været!	Betydningen av en god kraft. Basis oppskrifter og anvendelser av ulike krafter Utstyrt med en god instruksjonsbok klarer man det meste! Våre egne kokker forteller og demonstrerer tre viktige basis-sauser for et gourmetkjøkken. Seansen foregår i kjøkkenet og det blir garantert smaksprøver. Vanlige krydder og eksotiske krydder Forskjellen mellom tørket og frisk –Oppskrifter Poteter Presentasjon av forskjellen på poteter Hva skal vi gjøre med en potet og hvorfor Eksempler og oppskrifter Tomaten Historien omkring (hvor kommer den fra, etc). Ulike tomater Hovedanvendelser, smaksprøver og oppskrifter Eksotiske frukter Du kan kjøpe de mest eksotiske frukter hele året. I kurven får du se dem, vite hva de heter, hvor de kommer fra og hvordan du kan tilberede dem. Smaksprøver på selve frukten og på deilige retter. Fargerike plansjer og nyttige tips. Hvordan få godt kjøtt av norske råvarer. Ulike former for tilbereding hos slakteren. Hvorfor har det betydning hvordan kjøttet skjæres og henges Eksempler på seigt og mørt kjøtt. Tips om hva man skal kjøpe. - Småvilt - Storvilt Teknikker for å bevare mest mulig smak, fasong og mengde En av Gourmetkokkene som er medlem av lauget Arigala presenterer og demonstrerer. - Norske østers: Fantastisk friske og flotte. En smaksbombe! Naturell eller fritert - Blåskjell og hjerteskjell, norske: Hele året, store og fine, og svært anvendelige - Eksotiske fiskeslag: Nye sorter på bordet og i fiskehandelen. Faste og uten bein, lett å krydre og garantert smakfulle Hvor kommer den beste sjokoladen fra? Hvor høyt kakaoinnhold bør den ha for å bli en god mat-sjokolade? Forskjell på hvit og mørk sjokolade, etc. - Presentasjon av de moderne kaffedrikkene i dag, med og uten melk. Smaksprøver - Kurs om ”hvordan tilberede en god kaffe”; espresso og presskannekaffe - Lukt og smakssetting av god kaffe: seminar for bransjefolk Kort om historien bak oljens tilblivelse. Smaksprøver fra ulike regioner. Bruken av olivenolje, fra de dyreste til de rimeligste. Jon Didirk Walle har importert olivenoljer i mange år og gir et godt innblikk i det flytende gullets hemmeligheter. Hvitvinseddik, rødvinseddik og balsamicoeddik, presentasjon og forskjeller. Smaking av ulike eddiker. Hvordan brukes eddiker. Oppskrifter. Te som stimuli og te som helsebot, ulike typer te, forskjellen på grønn og sort te. Smaksprøver og demonstrasjon av tebrygging slik mange av våre nye landsmenn bruker det i dag. Anis Bhatti driver tebutikk på Grønland og forteller om tetyper, ulike skikker som følger med te-ritualet, og viser hvordan man øker sitt velvære med en god kopp te.				Tid: 19.november Tid: 4.februar Tid: 17.september Tid: 4.mars Tid: 14.januar Tid: 22.oktober Tid: 20.august Tid: 3.juni Tid: 18.februar Tid: 15.oktober Tid: 24.sept - østers Tid: 20.mai- østers Tid: 21.jan - fisk Tid: 12.nov – blåskjell Tid: 11.mars – blåskjell Tid: 10.desember Tid: 18.mars Tid: 27.august Tid: 1. oktober Tid: 5. november Tid: 28. januar Tid: 25.februar Tid: 25.mars Tid: 29.april Tid: 27.mai Tid: 24.juni Tid: 29.oktober Tid: 11.februar Tid: 3.desember Tid: 8.april Tid: 17.desember Tid: 17.juni
Mersmak…………………………..………..……….alltid på en onsdag
Faktabøker: - Kokebøker - Livsstil - Innredning - Reiseliv - Personlighetsutvikling	Vi presenterer nyheter innenfor bøkenes verden. Kom og hør smakebiter fra nye og gamle bøker satt sammen på en engasjerende måte. Litt fingermat og noe i glasset gjør kvelden til en hyggelig opplevelse på alle sanselige plan! Emnene som presenteres har tilknytning til alles hverdag, våre interesser både på jobb og i fritid. Våre eksperter plukker interessante tema for deg og introduserer deg for menneskene bak boken. Følg med på våre internettsider: www.marthamett.com for tema og dato.
Vinsmaking …………………………………………alltid på en torsdag
I samarbeid med foredragsholder, Nicolas de Berdouaré, tilbys fire kurskvelder. Disse kan tas uavhengig av hverandre, men vil i sammenheng utgjøre en komplett introduksjon til vinenes verden!	Kurset passer for alle som liker vin, også for dem som allerede er vinkjennere. Vi serverer mat som passer til vinen. Start kl. 19.30 og ferdig kl. 21.00. Minimum 14, maks 40 deltagere. Pris kr 490,- inkludert foredrag, smaking av 5-7 viner og en aftensrett, vann og brød. Ved kjøp av alle fire kurs gis 10% rabatt. Diplom ved gjennomføring av serien.
Innledning Røde viner Hvite viner Musserende og dessert viner Vinsmaking og middag	Generell innføring i hvordan man skal smake, lukte og se på vin. Betydningen av farge, lukt og utseende, druetype, jordsmonn og klima. Vi smaker på unge og eldre viner av begge farger. Ulike druer dyrket i ulike land under variable klimatiske forhold. Viner fra Frankrike og andre viktige vinland. Bli klar over karakteristiske trekk og typiske ulikheter. Ulike druer dyrket i ulike land under variable klimatiske forhold. Viner fra Frankrike og andre viktige vinland. Bli klar over karakteristiske trekk og typiske ulikheter. Fokus på tørre og halvtørre viner. Hvilke viner passer til ulike typer desserter, og når passer egentlig en musserende vin? Hva drikker man til kaffen? For dere som ønsker en komplett kveld med vinsmaking først fulgt av en tre-retters middag tilpasset de utvalgte vinene. Vi velger mat og vin som passer til årstiden og anledningen. Kvelden starter med en aperitiff, gjennomgang og smaking av alle vinene, deretter følger to viner til forretten, to til hovedrett og til slutt dessertvinen. Pris per kuvert kr. 990,- inkludert foredrag, mat og vin til smaking og måltid.				Tid: 25.September Tid: 23.januar Tid: 17. oktober Tid: 13.februar Tid: 7.november Tid: 27.mars Tid: 5.desember Tid: 19.juni Tid: Etter avtale
SIGAR……………………………………………………………….………..
Min. antall 8 stk, maks 40 stk. Pris per person kr. 390,- inkluderer en god sigar.	En god sigar høyner opplevelsen av god mat og godt drikke. Esben Hoff, medfortfatter av boken ”Crossover – Mat og Sigarer” forteller og velger ut noen gode sigarer for deltagerne. Det er full anledning til å nyte en god sigar i det gode selskap.				Tid: 21.november
Brunch……………………………………………..…..alltid på en lørdag
Buffet : - salater - sandwich-bar - deilig brød	Hver lørdag dekker vi en buffet med ulike salater, pålegg og deilige brødsorter fylt med masse godt. Vår vanlige lunsjmeny gjelder også, og vi har fortsatt alle rettigheter.	Kom og nyt en god bok eller en avis til rolig musikk og forsyn deg så mye du vil for kr. 150,-. Ta med deg familien, eller start dagen hos oss. Fra kl. 12.00 til kl.16.00
RESTAURANT ……………………………………………….tirs - lørdag
Syd. Europeisk Kjøkken: - a-la-carte meny - ostevogn - charcuterie-tallerken - patékomposisjon - suppe . salater - dessertvogn	Fra 3.september 2002: I tillegg til lunsjservering hver dag, kan du også spise om kvelden tirs-lørdag. Vi tilbyr en spennende a-la-carte meny og ”ukens meny” i tillegg til ostevogn og dessertvogn, eller velg en tallerken med patéer eller charcuterie fra sydlige breddegrader.		Besøk oss gjerne rett etter jobben for en rask middag, eller før, eller etter kino. Lunsj Fra kl. 11.30 til kl. 15.00 Overtidsmat hele tiden A-la-carte fra kl. 18.00 til kl.22.00 Restauranten stenger når gjestene er fornøyd og går hjem!
LEVERING ……………………………………..………..… man - lørdag
Til Bedrifter og Private: - LUNSJ - MØTEMAT - OVERTIDSMAT - MOTTAKELSE - SELSKAP - GRILLING	Martha Mettlig leverer mat til alle dagens behov. Trenger du frokost, lunsjmat, møtemat, overtidsmat, middag eller noe spesielt til en mottagelse, har vi tilbudet til deg! Lei f.eks picknic-kurven hos oss og ta med deg maten i parken. Vil du leie en seilyacht, kan vi formidle kontakt og levere en deilig maritim buffet.		Vi leverer også selskapsmat til bedrifter eller private. Trenger du kokk og serveringshjelp, kan vi også skaffe det. Mottagelser kan få påsmurt mat eller ferdig porsjoner med salat, middag eller f.eks en pai/quiche. Tilbud til store grupper etter behov!
SELSKAP ………………………………………..….… morgen og kveld
- Frokost møte - Feire en kollega til lunsj - Mottagelse - Jubileum, julebord	Vi skreddersyr selskap for grupper, til frokost, lunsj og middag. Hold middag, mottagelser, pressekonferanser, cocktails eller et frokostmøte hos oss!		Våre lokaler rommer maks 48 personer. Vi har skjenkerett til kl. 02.30. Ring oss for tilbud!
Kunst………………………………………………………….… hele tiden
På veggene hos Martha Mettlig henger det alltid kunst som er til salgs.	I oktober blir det ”Sør Afrikansk” måned med utsmykning og spennende design fra det Sør Afrikanske Kontinent. Hot, hot!		Utstillingene bytter ca. hver 2.måned. Vernissage annonseres i Aftenposten ”Hva skjer”.
SPONSORER ………………………………………………………………
Odd Langdalen Naustvik Ryen Kjøtt	Oliven Import Solberg & Hanssen Tine BA		Cappelen Forlag ViNoFra Sportex
KONTAKT …………………………………………………………………..
	Tel: 23 27 18 80, Faks: 23 27 18 81		martha@marthamett.com